Tradisjonelt klarnet kusmør velkjent i det sørasiatiske kjøkkenet.
Den er:
– Renset fra laktose og kasein
– Egnet for høytemperaturbehandling
– Med nøtteaktig smak og delikat tekstur, lett å smøre ut
– Med økologisk opprinnelse
Ghee produseres ved å smelte vanlig kusmør. Smøret separeres når de er separert, fjernes melkefaststoffer og urenheter, så bare det rene fettet er igjen. Ghee har en en delikat nøtteaktig smak.
Hovedfordeler:
Ghee inneholder lite melkeprotein, som er et sterkt allergen. Dette gjør ghee egnet for konsum av personer som er følsomme for laktose og kasein.
Dette smøret er motstandsdyktig mot varmebehandling fordi det har et høyt røykepunkt (250 °C). Den kan brukes til frityrsteking og matlaging ved høy temperatur.
Den klarnede smør-gheen kan være et godt tillegg til mange dietter – keto, paleo, glutenfri, ayurvedisk, hel 30 eller FODMAP.
Anbefalt bruk: Du kan bruke den som vanlig smør på toast, smørbrød eller til matlaging. Ghee brukes fortsatt i ayurvedisk massasje og som base for urtesalver for å behandle brannskader og utslett.
