Med aktive kefirkulturer
Med Weide Whey har vi allerede bevist at kosttilskudd ikke bare kan være 100 % rene og naturlige, men også at bærekraftig produsenter finnes. For å ta det enda lenger har de laget et proteintilskudd som ideelt sett supplerer mikrobiomet ditt med bifidobakterier.
Fermentert myseprotein vs. konvensjonelt myseprotein
Myseprotein kommer i tre forskjellige kvalitetsnivåer: konsentrat, isolat og hydrolysat – for tiden den reneste og lettest fordøyelige mysen
protein. De store ulempene: hydrolysat er veldig dyrt å produsere og har en bitter smak.
Kefir myse utgjør en ny generasjon myseprotein. Den kombinerer de beste egenskapene til hydrolysat med en behagelig nøytral smak, kremet tekstur, mer enn 90 gram protein og en overkommelig pris.
Akkurat som hydrolysere brytes proteinkjedene opp i di- og tripeptider. Disse kortkjedede proteinene absorberes raskere og mer effektivt av kroppen. Kefir Whey oppnår dermed et nivå av proteinopptak som kan sammenlignes med hydrolysat. En absolutt game changer!
Fordeler med gjæring:
Syrnede melkeprodukter er veldig forskjellige fra ikke-fermenterte melkeprodukter. Uønskede komponenter fra mysen omdannes under den naturlige gjæringen og er knapt eller ikke til stede i sluttproduktet. Et eksempel på dette er laktose. Derfor er Kefir Whey laktosefri.
Samtidig øker fermentering kompleksiteten og næringstettheten, ettersom kefirkulturene produserer ekstra næringsstoffer.
State-of-the-art produksjonsprosesser kombinert med den eldgamle kunsten å fermentere:
I de mest moderne anleggene til vår råvareleverandør blir beitemelk fra området rundt gjort til myse og denne naturlige kefirkulturen tilsettes. Gjæringen foregår i 12-18 timer ved 25°. Mysen går deretter gjennom kaldfiltrering i det keramiske filteret og blir til myse. Gjennom ytterligere, finere filtrering mister mysen laktosen og fettsyrene, slik at proteininnholdet øker ytterligere.
Etter spraytørking forblir et laktosefritt myseisolatproteinpulver av høyeste kvalitet med et proteininnhold på 91g.
