Dark 70% `Madagascar` (45g)

Origine Dark kolleksjon - Madagascar En luksuriøs sukkerfri bønne til bar sjokolade, med en historie!

PrisNOK119,00 inkl. mva.
På lager
  • Produktinfo
  • Ingredienser
  • Næringsinnhold
  • Smakskart /degustasjon palett
  • Bøndene
  • Produktanmeldelser (0)

Opprinnelse: Madagaskar
Region: Haut Sambirano
Variasjon: Criollo-Trinitario og Forastero
Hint av: Rød frukt, sitrus og jasmin
* Oppdag det komplette passet inne i sjokoladekisten

Kombinerer gastronomi med matteknologi 

Metabolsk vennlig
Naturlig sukkersøtningsmiddelkombinasjon
Lav glykemisk
Keto vennlig
Ren C8 (kokosavledet)
Kollagenkompleks

Madagaskar -historien
skogen:
Sambirano Tsarafandray kakao er organisk sertifisert; ingen plantevernmidler og bare naturlig gjødsel brukes i produksjonen. Kakao trær vokser under baldakin av urfolk skygge trær sammen med mango, banan, vanilje, ananas, paprika og annet avlinger. Bærekraftige jordbrukssystemer som disse danner en buffersone som beskytter Sambiranos naturlige regnskoger. Dette er sårt tiltrengt; over 40% av Madagaskars skoger har forsvunnet de siste 60 årene, og de gjenværende skogene er fragmentert. Avskoging og jorderosjon er en stor trussel, noe som reduserer bøndernes evne til å produsere nok mat. Ved hjelp av Rainforest Alliance kakaobønder i Sambirano Valley planter de nye trær for å bekjempe jorderosjon, beskytte gjenværende skog fragmentering og gjenopprette det naturlige landskapet i dalen.

Profile
Sambirano Tsarafandray kakao, har en fantastsik smakprofil med middels syre,
fruktige smaker med bær og kirsebær, delikate noter av jasmin og vanilje, og
frisk hint av sitrusblomst i ettersmaken. Som all kakao fra Madagaskar Mivoatra
har den en enestående genetikk. Siden de første kakaotrærne ble brakt til øya,
har de tilpasset seg det malagasiske klimaet og jorda, noe som resulterte i unike hybrider av criollo, trinitario og forastero varianter. Tsarafandray kakao gjæres sentralt i løpet av 4 til 5 dager i 3-lags trekasser og soltørket.

 

 

Ingredienser:
Kakaobønner, søtningsmidler: inositol, erytritol, ribose, kollagen,
oktansyre (kokosnøtt mct), søtningsmiddel: thaumatin (katemfe frukt).
Inneholder minst 70% kakaoingredienser.

Næringsinnhold:

Basert på 100g:
Energi: 451Kcal, 1887kJ
Totalt fett: 39,6g
- som mettet fett: 24,4g
Karbohydrater: 28,7g
-hvilket sukker: 7,6g * 
- hvilke polyoler: 17,6g °
Protein: 12,5 g
Salt: 0 g

*D-ribose er farmakologisk et antisukker og inneholder ikke glukose eller fruktose, men må oppføres i tilskuddsfakta som sukker. D-ribose har en negativ glykemisk indeks og reduserer plasmasukkernivået.

Bøndene:

Småbrukere av kakao i Sambirano dalen hadde ikke godt av deres berømte kakao helt til Union de Coopérative Lazan’ny Sambirano (UCLS) startet en omfattende kakao program, fokusert på økologisk jordbruk, valg av plantematerialer og tilstrekkelig etter-høsting. UCLS er en organisasjon med 23 primære kooperativer. Dens 410 medlemmer er aksjonærer i sitt kooperativ og i UCLS, og garanterer at de får størst utbytte fra merverdi i forsyningskjeden og forhåndsfinansiering. Kakaoen er sertifisert økologisk og fair trade SPP (Small Producers Program). Vår leverandør har et eksklusivt partnerskap med Tsarafandray, et av de primære kooperativene med 47 medlemmer. Disse småbrukerne drar nytte av premiumpriser for kakao og sertifisering av høy kvalitet.

 

 

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.