Vanille: Madagascar (45g)

Zwart goud kolleksjon - Vanilje sjokolade. En luksuriøs sukkerfri bønne til bar sjokolade med en historie!

TilbudNOK116,00 Førpris:NOK129,00 Rabatt -10% inkl. mva.
På lager
Vurdering:
(6) (1 anmeldelse)
  • Produktinfo
  • Ingredienser
  • Næringsinnhold
  • Smakskart /degustasjon palett
  • Bøndene
  • Om Inca`cao
  • Produktanmeldelser (1)

Opprinnelse: Madagaskar
Region:
Sava NE
Variasjon:
Planifolia
Hint av:
Blomstret med eksotiske undertoner
* Oppdag det komplette passet inne i sjokolade kisten

Kombinerer gastronomi med matteknologi

Metabolsk vennlig
Naturlig sukkersøtningsmiddelkombinasjon
Lav glykemisk
Keto vennlig
Ren C8 (kokosavledet)
Kollagenkompleks

Madagaskar historien
Navnet "Bourbon vanilje" er spesifikt for vanilje produsenter i Det indiske hav, og mer spesielt på Madagaskar, Komorene, Seychellene, Réunion og Mauritius. Dette navnet kommer fra navnet på kongene i Frankrike som regjerte fra 1589 til 1789, deretter fra 1815 til 1848. Disse kongene hadde gitt navnet sitt til Reunion Island, som ble kalt ”Bourbon Island” i 1642 da franskmennene tok det i besittelse. Bourbon Gold vanilje fra Madagaskar er et lukseriøst produkt som forfører på grunn av sine lukter- og smakegenskaper. Det er verdsatt for sin kakao og fruktige noter, resultatet av en lang modningsprosess i trestammer. For ordens skyld er modningsprosessen det siste stadiet i dyrking av vanilje. Det er på dette tidspunktet at belger utvikler alle dufter og aromaer og blir til et luksusprodukt. Denne prosessen varer flere måneder, varigheten bestemmes i henhold til ønsket raffinering. En verifikator sørger for at ingen muggne belger forurenser de andre. Dermed åpner den jevnlig "sekken" for å fjerne bønner av dårlig kvalitet for å tilby deg bare det beste.

Kakaobønner, kakaosmør, 
søtningsmidler: inositol, erytritol, ribose,
kollagen, oktansyre (kokosnøtt mct),
vaniljestang (1%),
søtningsmiddel: thaumatin (katemfe frukt).
Inneholder minst 60% kakaoingredienser.


Næringsinnhold:

Basert på 100g:
Energi: 525Kcal, 2197kJ
Totalt fett: 49g
- som mettet fett: 30g
Karbohydrater: 32g
-hvilket sukker: 6g * 
- hvilke polyoler: 25g °
Protein: 9 g
Salt: 0 g

*D-ribose er farmakologisk et antisukker og inneholder ikke glukose eller fruktose, men må oppføres i tilskuddsfakta som sukker. D-ribose har en negativ glykemisk indeks og reduserer plasmasukkernivået.

Bøndene:

I Sava -regionen er det mange produsenter som hver legger frem sin ekspertise. Mestring av vaniljedyrking krever perfekt kunnskap om alle produksjonsstadier, fra dyrking til forsendelse. Planting, klimafare, høsting ved full modenhet eller ikke, modning i trestammer, alt må mestres til perfeksjon. Selvfølgelig har dette innvirkning på prisen, og det er virkelig verdt det. Slik kompetanse må belønnes slik at bønder kan ha en rettferdig inntekt.

 

 

Inca`caos visjon, og det som gjør Inca'cao annerledes, er at de kombinerer matteknologi med en luksuriøs sjokoladebutikk. De er ikke den vanlige "erythritol / stevia" sjokoladeprodusenten, men går mye lenger enn det.
Ingen liker å bli kategorisert.
Derfor utviklet toppkokk og ernæringskonsulent Vincent Bulteel ulike sjokoladeprodukter innen Inca'cao som er tilgjengelige for allmennheten.
De egner seg for personer med kroniske lidelser (f.eks. Diabetes), medisinsk og ernæringsmessig ketoseliv, dietter med lite karbohydrat og selvfølgelig for alle som ønsker et liv med mindre sukker.

Vincent bemerket at det er produkter for målgruppene som er oppført ovenfor, men ikke et luksuriøst utvalg og absolutt ikke med den anvendte matteknologien som med Inca'cao. Vi står derfor for kvalitet og innovasjon gjennom ansvarlig og funksjonell mat.

Ingrediensene våre er uten sidestykke med konvensjonelle sukkerfrie sjokoladeprodukter. Disse består ofte av palmeolje, en billig søtningserstatning, kakaopulver og noe syntetisk vanilje. Disse ingrediensene har mindre behagelige fysiske effekter, for eksempel tarmproblemer på grunn av søtningsmiddelet, eller plager tarmene på grunn av de konsentrerte løselige fibrene som gjærer for mye.

Historien bak Inca

Reisen startet i 1996 da en lærer spurte en 6 år gammel klasse: "Hva vil du bli i fremtiden"?
Hver student delte ideene sine, men bare en sa "Jeg vil bli konditor": Vincent Bulteel.

Siden han var 12 år holdt han seg tro mot ideen om å bli konditor og gikk på konditori ‘Ter Groene Poorte’ i Brugge, Belgia.
I en alder av 15 år jobbet Vincent i flere konditorier rundt hjembyen Oostende.

Reiser som en nomad
Etter fullført skole dro han til Amsterdam (Nederland) hvor han startet sin karriere som konditor. Etter en kort stund begynte Vincent å jobbe med Puratos i Groot-Bijgaarden (tilbake til Belgia igjen).

Å reise som en nomad, med ideen om ikke å ha noen tilknytninger, har alltid følt seg befriende for ham.
På Puratos hadde noen av hans kollegevenner tittelen ‘Compagnon du devoir’, og de anbefalte dette til Vincent, spesielt med sin kjærlighet til reiser.

Denne livsstilen tillot ham å få kontakt med forskjellige kulturer og leve sammen i et lukket samfunn der alle passet på hverandre.
Ledsagere sover i herskapshus av ledsagere over hele Frankrike og utover.
Fordi Vincent alltid hadde følelsen av at utdannelsen hans manglet oppdateringer, bestemte han seg for å starte hele konditoropplæringen på nytt, men nå i et helt annet utdanningssystem:

Mer koblet
Mer oppriktig
Mer jordet / jordnært
Vincent ble med i ‘Les compagnons du devoir’ i 2011.

Jobber / trener overalt
Foruten sitt arbeid og sin trening med ledsagere i 2011, har Vincent jobbet i / med:

Bakken met Passie - Amsterdam (bakverk fra 2008)
Puratos - Groot Beigaarden (2010 Demostration)
De Baere - Sint Lambrechts Woluwe (2012 Konditori)
‘Alexandre’ Garons (2012 - 2 Michelin-stjerne restaurant)
Hotel Imperator - Nimes (2013 konditor)
Saint Clair le Traiteur - Paris (2014 konditori)
ENSP - Ysingeaux (Konditori 2015)
AOCDTF - Bordeaux (2016 Lærer, konditori)
Konditorkonsulent 2017
Fødsel av Inca’cao 2018
På slutten av dette arbeidet og opplæringen mottok Vincent tittelen ‘Compagnon Du Devoir’.
Han måtte derfor lage et mesterverk / kokk d'oeuvre og lyktes. Av de 100 studentene som startet denne opplæringen, var det bare fire av dem som fullførte den.

 

Dans, musikk & ernæring
I en alder av 6 år spilte Vincent også piano, som han selv sier at følelser må uttrykkes, piano er en konstruktiv måte å gjøre det på.

I 2017 ønsket Vincent å koble dypere med mennesker og begynte å lære en stammedans Kizomba.
En afrikansk tango som lar folk få kontakt med en annen person.

Når du lurer på "Hva gjør jeg for å forbedre verden?" Vincent la merke til at han matet mennesker glukose, fruktose og tilsatt insulin ... med bakverket sitt. Besatt av ernæring, ble Vincent en sertifisert ernærings- og helsekonsulent.

Etter de mange bedriftene, konkurransene og skolene ønsket Vincent å nå et mye større publikum.
I 2018 bestemte han seg endelig for å bli en liten gründer og begynte å bygge ut lekeplassen sin Inca’cao.

Hvorfor Inca?
Fordi Vincent alltid har vært nomad gjennom å reise både utenfor og i seg selv.

Det hele begynte å gi mening.

Gjennom denne stamdansen Kizomba som forbinder mennesker, gjennom selvuttrykk ved å skape sin pianomusikk, gjennom den forfedre måten å spise på: bruk av ketonlegemer i blodet som den primære drivstoffkilden og selvfølgelig gjennom naturen.

Han skjønte en viktig leksjon: Når du mater deg selv og andre mennesker med ikke-fysisk mat gjennom å koble til dem, gjennom utdannelse, gjennom kreativitet, kan man begynne å se dette som næring for alle disse forskjellige kroppene, ikke bare den fysiske, livet begynner å bli morsommere ved å frigjøre sitt fulle potensiale for alle involverte.

Inca’cao er en stamme, et hjem for personlig utvikling, en hyggelig måte å utdanne, utvikle din personlige tro på, en måte å leve på.
Det er et sted der de ansatte fortsetter å vokse, hvor de kobler seg til hverandre og glemmer forskjellen mellom arbeid og lek.

Snittkarakter:
(6) (1 anmeldelse)

Julie

Sjokolade helt utenom det vanlige!

For en smak!!! Denne sjokoladen må nytes! Jo lenger du tygger og har den i munnen, jo flere og tydeligere smaker kommer frem. Den smaker tydelig vanilje og har nydelig sjokoladesmak! Den eksklusive pakningen gjør heller ikke noe

(6) (1 anmeldelse)
, 21.10.2021

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.