Smak:
Mill & Mortars chai er basert på klassiske krydder fra Sri Lanka, som ceylon kanel, nellik, ingefær og kardemomme, samt sort te.
Bruksområder:
Oppskrift på Sri Lanka Chai (1 stor kopp): Fyll 1 ts chai i et te-egg og hell over 2,5 dl kokende vann. La trekke et par minutter. Tilsett melk og sukker etter smak. For en kraftigere smak koker man vann og krydder under lokk i ti minutter. Smak til med melk og sukker, og varm teen sakte opp igjen uten å koke. Serveres varm i en kopp med et kardemommefrø, eller iskald med isbiter, fløteis eller limeskiver.
Mill & Mortar er et lite, dansk firma som holder til i Vedbæk, like nord for København. Mill & Mortar har et tett samarbeid med sine leverandører, og de stiller svært høye krav til kvalitet. Mill & Mortar arbeider etter prinsippet de kaller «Product of Origin», noe som betyr at de vektlegger følgende: 1) Lukt og smak. 2) Krydder med en opprinnelse; Mill & Mortar vet når og hvor hvert krydder er dyrket og høstet. 3) Unike produkter som kan fortelle en historie om mennesker som jobber for å skape noe unikt. De har også lagt betydelig arbeid i designet, slik at krydderne skal se bra ut i kjøkkenhylla.
Knust kanel, nellik, ingefær, kardemomme (hel og malt), sort te .
